Apa itu lem daging dan juga bagaimana cara digunakan?
Berbagi adalah peduli!
Membagikan
Menciak
Membagikan
Apakah Anda mengerti bahwa sekitar 8 juta pon daging yang dikonsumsi di AS setiap tahun termasuk lem daging? Jadi apa itu lem daging dan mengapa ditambahkan di steak Anda? Enzim lem daging, dipahami secara ilmiah sebagai transglutaminase adalah senyawa yang biasanya digunakan di pasar daging untuk merekatkan potongan daging bersama -sama. Enzim ini ditemukan secara alami dalam darah dan juga digunakan untuk mengikat protein bersama.
Bagaimana biasanya digunakan
Lem daging biasanya digunakan untuk mengikat komponen produk daging seperti bacon bersama. Ini juga dapat digunakan untuk menyatukan potongan daging yang lebih kecil dalam pembelian untuk melakukan potongan yang lebih besar yang mudah diiris. Ini hanyalah protein yang digunakan untuk menyatukan berbagai jenis makanan. Dalam banyak kasus, lem daging digunakan di restoran yang melayani produk seperti Filet Mignon dalam jumlah besar. Meskipun merekatkan daging adalah praktik yang khas, banyak ilmuwan makanan hanya menggunakan enzim ini pada filet mignon.
Restoran kelas atas dapat menyajikan daging yang mengandung lem alami ini juga. Koki seperti enzim khusus ini karena dapat digunakan untuk menghasilkan hidangan yang berbeda serta memberikannya daya tarik yang rapi. Selama Anda yakin koki menggunakan bahan baku berkualitas tinggi serta memasak daging dengan benar, tidak ada penyebab masalah saat lem daging digunakan.
Produk yang termasuk lem daging biasanya diberi label sebagai produk daging cincang atau dikembangkan. Mereka harus dimasak dengan perawatan tambahan. Ketika produk memasak yang telah disatukan menggunakan transglutaminase, cobalah untuk memanfaatkan suhu tinggi 160 derajat F. Ingatlah, daging harus dimasak dengan benar dalam pembelian untuk mencegah bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan masalah kesehatan dan kesejahteraan utama.
Tantangan Pembersih Discolor Musim Semi Terkait
Apakah aman?
FDA telah mengakui enzim sebagai bebas risiko untuk digunakan dalam pengolahan makanan, itulah sebabnya telah digunakan selama bertahun-tahun. Lem daging digunakan oleh para ilmuwan makanan setelah mereka menemukan persis bagaimana mensintesisnya dari bakteri. Sampai saat ini, tidak ada masalah yang terkait dengan penggunaan enzim itu sendiri. Masalah ini tersedia saat tidak digunakan dengan benar. Ada beberapa orang di pasar makanan yang akan menggunakan lem daging untuk menyatukan daging yang berkualitas tinggi untuk memastikan bahwa konsumen dapat menganggap mereka steak berkualitas tinggi. Untuk mengetahui apakah makanan Anda memiliki lem daging, periksa label komponen untuk transglutaminase.
B> Penulis Bio:
Maggie Martin sangat bersemangat tentang kehidupan sehat serta telah menyusun beberapa blog yang sangat baik serta informatif tentang makanan serta gaya hidup sehat. mematuhi dia di twitter @maggiemartink
Tautan ke postingan ini: Apa itu lem daging dan juga bagaimana tepatnya digunakan?
0/5
(0 ulasan)
Berbagi adalah peduli!
Membagikan
Menciak
Membagikan